Te budyniowe rogaliki robię w 20 minut. Są kruche, delikatne, rozpływają się w ustach
Kruche ciasteczka można kupić. Jednak te domowej roboty smakują o niebo lepiej. Szczególnie jeśli doda się do nich jeden produkt z torebki. Za jego sprawą ciasteczka zyskają niepowtarzalny smak, a także wyjątkową delikatność.
Sposób na kruche ciasteczka
Jeśli chcecie przygotować ciasto na kruche ciasteczka, musicie pamiętać o kilku zasadach. Bardzo ważne są w nich składniki, ich proporcja i temperatura.
Najważniejszym składnikiem tego rodzaju wypieków jest masło. To ono daje kruchość i dodaje się go stosunkowo dużo – na 3 części mąki 2 części masła. Nie bez znaczenia jest też temperatura tego składnika. Powinna być stosunkowo niska, tak by dało się siekać razem z mąką. I nie przypadkowo mówię tu o siekaniu, a nie o zagniataniu. Siekanie nożem nie powoduje bowiem szybkiego podnoszenia temperatury ciasta, dzięki czemu jest wyjątkowo kruche.
Gdy wszystkie składniki są przesiekane, można dodać żółtko i całość szybko zagnieść. Potem ciasto należy zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1-2 godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto jest gotowe do formowania.
Sposób na delikatne rogaliki
Te apetyczne rogaliki robię z ciasta kruchego. By wyszły delikatne, jak nigdy, wsypuję do nich torebkę budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku. Budyń zawiera skrobię ziemniaczaną, która zwiększa sypkość ciasta. Dodaję go w miejsce części mąki. Pozostałe składniki są w zasadzie klasyczne. A są nimi: mąka, masło, cukier puder i żółtko. Po posiekaniu składników z masłem, całość szybko łączę w jednolite, kruche ciasto. Po schłodzeniu dzielę je na równej wielkości kawałki i z każdego formuję rogalik. Tak uformowane ciasteczka pozostaje tylko upiec, a potem posypać cukrem pudrem wymieszanym z wanilinowym.
Przepis: Rogaliki budyniowe
Kruche, delikatne rogaliki, które robi się 20 minut.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 30
- Liczba kalorii
- 85 w każdej porcji
Składniki
- 260 g mąki pszennej
- 40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (w proszku)
- 150 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 żółtko
- cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaMąkę i budyń przesiej na stolnicę. Dodaj do nich masło, dokładnie posiekaj. Dodaj cukier puder i żółtko, wymieszaj, szybko zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię, włóż na 30 minut do lodówki.
- FormowanieCiasto podziel na 3-4 części. Z każdej uformuj wałeczek, pokrój go na kawałki. Z każdego kawałka uformuj rogalik.
- PieczenieRogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 15-20 minut w 190 st. C. Po przestygnięciu oprósz je cukrem pudrem.
Tak można odmienić smak rogalików
Jeśli chcecie nadać rogalikom niepowtarzalnego smaku, mam na to parę pomysłów. Zamiast części mąki możecie użyć zmielonych orzechów włoskich, laskowych lub migdałów. Dobrym pomysłem jest też ograniczenie ilości mąki, na rzecz ciemnego kakao. Zwykle wystarczy podmienić jej 2 łyżki.